Zum ersten Mal werden heuer im Herbst im Naturpark Hirschwald gemeinsame Wildwochen unserer Gastronomiebetriebe angeboten. Der Hirschwald ist eines der größten geschlossenen Waldgebiete in der Region, das früher bedingt durch die Nähe zur Residenzstadt Amberg ein beliebtes Jagdrevier der Kurfürsten von der Pfalz war.

Die Tradition der Jagd hat sich bis heute erhalten, ebenso die kulinarische Tradition einer bodenständigen Wildküche. Wildgerichte waren früher und sind heute auch noch für die meisten Einheimischen ein kulinarischer Höhepunkt. Heute ist die Jagd allerding nicht mehr ein Privileg der Adeligen. Die Jagd trägt heute dazu bei, den Wildbestand zu regulieren, um beispielsweise den Umbau zu klimastabilen Wäldern zu ermöglichen.

Wildbret ist gesund und ökologisch. Es hat keine weiten Transportwege hinter sich, ist fettarm und cholesterienarm.  

Teilnehmende Gaststätten:
Zum Kummert Bräu Amberg
Winkler BräuWirt Amberg
Hammermühle Hohenburg
Land-gut-Hotel Forsthof Kastl
Zur Post Kümmersbruck
Landgasthof Zum Bärenwirt Rieden
Hotel Gut Matheshof Rieden
Gasthof Erlhof Ursensollen