Schlachtschüssel
Deftiger Genuss
Noch gibt es im Amberg-Sulzbacher Land viele Gaststätten, die regelmäßig zur Schlachtschüssel einladen. Auf den Tisch kommt dann höchst individuelle Handwerkskunst: Nach der traditionellen „Wurschtsuppn“ dampfendes Kesselfleisch und nach hauseigenen Rezepten gefertigte, deftige Blut-, Leber- und Bratwürste.
Dazu servieren Wirt oder Metzger, die ihre bäuerlichen Fleischlieferanten noch persönlich kennen, Sauerkraut, ofenwarmes Bauernbrot oder Kartoffeln. Denn dass der Weg vom Stall auf den Teller hier buchstäblich nicht weit war, das schmeckt man sofort.
Termine
Die traditionelle Schlachtschüssel gibt es nur an bestimmten Tagen.
Im folgenden Download finden sich die meisten Schlachtschüsselwirtshäuser wieder.